Baklava

Mélanger les ingrédients, malaxer, rouler une boule de pâte entre les deux paumes légèrement incurvées, appuyer le majeur en son milieu, saupoudrer d’une pointe de cannelle. Le meilleur moyen pour fixer mon attention sur des gestes simples, presque familiers. La cuisine de notre hôte s’est muée en une mini ruche qui s’active, tandis que de pâles rayons font leur apparition, sur la terrasse soudain éclairée. C’est le rendez-vous annuel de l’atelier « Fabrication de pâtisseries orientales » qui viendront alimenter notre Salon de thé du même nom, le week-end prochain au Festival « Escales voyageuses ». Pétrir, c’est agir, donner le meilleur de soi, pour de jolis gâteaux qui donnent envie d’être croqués, sans les avoir goûtés…

 

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