S'encanailler...

J’ai envie de vous parler d’elles, des Cabotines. Trois hectares de vignes, à peine septuagénaires, ont retrouvé de l’activité il y a déjà quelques années, sous la houlette de ces deux femmes passionnées. Un couple d’amies vigneronnes - qui ont ouvert il y a plus de dix ans - leur caveau au cœur de Collias, petit village pittoresque qui jouxte le Gardon. Carole nous accueille avec cet accent léger et chantant qui lui vient de Québec. Nous faisons halte à la mi-journée, pour l’embrasser et déguster certaines de leurs cuvées. Mon choix se porte sur quelques bouteilles « Les Dames d’Epicure », promesses de prochaines tablées d’amitié, une fois rentrée chez moi, pour faire goûter ce vin délicat et charpenté. Dans ce caveau aménagé avec goût, les pancartes se laissent lire volontiers. Ca parle d’humour et de p’tits clins d’oeils complices, de la vie à savourer et d’autres évocations qu’il vous appartiendra ou pas, de venir découvrir. J’en repars vivifiée et ravie à l’idée de prolonger ce p’tit bonheur de partager du bon vin, avec celles et ceux que j’aime.

Photos soumises au respect du droit d’auteur : Claire Rubat du Mérac, écrivain-photographe